Juha s stročjim fižolom in avokadom
Njamm! V sezoni stročjega fižola ne morem brez juhe iz njega. Je okusna, osvežilna in ima visoko vsebnost beljakovin ter zdravih maščob.
POTREBUJEMO:
-
500 g stročjega fižola
-
1 avokado
-
1 žlico olivnega olja
-
šopek peteršilja
-
ščepec soli
-
ščepec popra
-
po želji nekaj žlic kvasnega posipa (kvasni posip, nutritional yeast)
PRIPRAVA:
-
Stročji fižol operemo, očistimo ter narežemo na manjše koščke (velike približno 1 cm).
-
Fižol kuhamo v soljeni vodi na zmernem ognju približno 20 minut. Dodamo avokado in opran peteršilj ter vse sestavine spasiramo s paličnim mešalnikom, nato pa zopet pristavimo na kuhalnik in ponovno zavremo, ter kuhamo še par minut (nekaj strokov prihranimo za dekoracijo).
-
Ko je juha kuhana, vmešamo še olivno olje, kvasne kosmiče (ni obvezno, dodajo pa sirast okus ter vsebujejo tudi veliko vitaminov B skupine in beljakovin) ter solimo in popramo po okusu. Okrasimo jo s kuhanimi stroki fižola.
Dober tek.
Vse lepo!
x Duša
Komentarji