Korenčkovi piškoti s figami

Korenčkovi piškoti s figami

V zimski sezoni je korenček zelo pogosto na jedilniku. Naribanega dodam k solati, na hitro ga popečem za zelenjavno prilogo h kosilu ali ga grickam za popoldansko malico. Pogosto pa ga uporabim tudi v sladicah.


POTREBUJEMO:

  • 100 g suhih fig
  • približno 130 g korenčka (približno 3 srednje velike korenčke)
  • 200 g mletih lešnikov ali mandljev
  • ½ čajne žličke sode bikarbone
  • 1-2 žlici chia semen (lahko izpustimo)

PRIPRAVA:

  1. Pečico segrejemo na 180º C.
  2. Suhe fige namočimo v vodi za nekaj ur (najbolje čez noč). Vodo odlijemo in jih s paličnim mešalnikom spasiramo.
  3. V veliki posodi premešamo olupljen in nariban korenček, mlete lešnike, pasirane fige, sodo bikarbono in chia semena. Vse dobro premešamo.
  4. Iz pripravljene mase oblikujemo piškote želene oblike (priporočam, da se jih naredi bolj ploščate). Pečemo jih na peki papirju v pekaču približno 30 minut. Hranimo jih v zaprti posodi. 

Veselo sladkanje.
Vse lepo!
x Duša

Komentarji