Kremna gobova juha
Gobe so bogate z rudninskimi snovmi, vsebujejo veliko fosforja in kalija, precej železa, kalcija in natrija. Vendar pa moramo biti vedno pozorni na to, kje so rasle, saj močno absorbirajo snovi iz okolja.
POTREBUJEMO:
-
250 g gob (lahko so jurčki, lisičke, bukov ostrigar, shiitake, ...)
-
500 g gomolja zelene (približno polovico gomolja)
-
1 čebulo
-
olivno olje
-
približno 1,5 l vode
-
1 žličko majarona
-
ščepec soli
-
4 žlice kvasnih kosmičev (kvasni posip, nutritional yeast)
PRIPRAVA:
-
Sesekljamo čebulo, zeleno in gobe na majhne koščke.
V loncu na olivnem olju na hitro prepražimo čebulo, dodamo zeleno in gobe ter vse še dodatno pečemo in mešamo približno 5 minut. -
Zalijemo z vodo, dodamo majaron in počakamo, da sestavine v loncu zavrejo. Nato znižamo temperaturo in ob rahlem vretju kuhamo, dokler se zelena ne zmehča.
-
V tem času prepražimo nekaj gobic (za dekoracijo krožnika).
-
Ko je juha kuhana, jo spasiramo s paličnim mešalnikom (če je preveč gosta, jo razredčimo z vodo) na sredino damo popečene gobice in jo okrasimo z drobnjakom.
-
Na koncu dodamo po okusu sol in kvasni posip (ki juho dodatno zgosti in doda sirast okus, vsebuje pa tudi veliko vitaminov B skupine in beljakovin), ter vse dobro premešamo.
-
Juho okrasimo s pečenimi gobicami.
Dober tek.
Vse lepo!
x Duša
Komentarji