Lečina juha in bučkini piškoti
Juha in piškoti za kosilo? Zakaj pa ne, saj je juha nasitna ter vsebuje veliko beljakovin, piškoti pa vlaknine, vitamine in zdrave maščobe.
POTREBUJEMO:
-
200 g rdeče leče
-
polovico gomolja zelene
-
1 srednje veliko čebulo
-
1 žlico olivnega olja
-
1,5 l vode
-
½ žličke kumine
-
približno 5 češnjevih paradižnikov
-
po želji 4 žlice kvasnih kosmičev (kvasni posip, nutritional yeast)
-
ščepec soli
PRIPRAVA:
-
Gomolj zelene in čebulo olupimo ter oboje narežemo na manjše koščke.
-
V loncu na hitro popražimo čebulo in zeleno (med praženjem občasno premešamo), solimo ter še nekaj minut podušimo.
-
Lečo dobro speremo, odcedimo (najbolje je lečo predhodno namočiti v vodi za nekaj ur, da se zmehča), jo dodamo v lonec ter vse zalijemo z vodo, premešamo in zavremo.
-
Juhi dodamo še kumino in jo ob rahlem vretju kuhamo še 40 minut. Nekaj minut preden je kuhana, še dodamo očiščene in oprane češnjeve paradižnike.
-
Juho spasiramo s paličnim mešalnikom ali v blenderju.
-
Na koncu dodamo kvasni posip (ki juho dodatno zgosti in doda sirast okus), ter vse dobro premešamo.
-
Če juhi dodamo še bučkine piškote, dobimo okusen in nasiten obrok (recept za bučkine piškote tukaj).
Dober tek.
Vse lepo!
x Duša
Komentarji